薏仁是一种富含营养的食物,以下是其主要包含的几种营养成份及其原因:
1. 蛋白质:薏仁含有16%-20%的蛋白质,其中包含8种人体必需的氨基酸,这对于维持人体健康和生命活动具有重要意义。2. 脂肪:薏仁含有5%-10%的脂肪,其中大部分为不饱和脂肪酸,包括亚油酸、棕榈油酸和硬脂酸等,这些脂肪酸对心血管健康有益。3. 碳水化合物:薏仁含有60%-70%的碳水化合物,其中大部分为淀粉质,这对于提供能量和促进其他营养素的吸收具有重要作用。4. 维生素:薏仁含有多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等,这些维生素对于维持人体正常生理功能和抗氧化具有重要意义。5. 矿物质:薏仁含有多种矿物质,如钙、镁、铁、锌、硒等,这些矿物质对于维持骨骼健康、血红蛋白合成和免疫功能具有重要作用。
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