哪些新鲜蔬菜不宜食用？

      1. 土豆：生熟的土豆不宜食用，生土豆中含有生物碱，可使人中毒；熟土豆中的毒素已被高温破坏，可放心食用。2. 豆角：豆角中含有皂素和植物血凝素，可破坏红细胞，引起中毒，烹饪时需彻底熟透。3. 青西红柿：青西红柿含有毒性物质龙葵素，未成熟的青西红柿也含有这种物质，食用后可引起中毒，应避免食用。4. 菜花：菜花中含有芥子油苷，其含量过高时，可导致机体中毒，可出现呕吐、腹泄、头痛、头晕等症状，但菜花可炒熟后食用，安全性较高。5. 鲜木耳：鲜木耳中含有一种光感物质，可引起日光性皮炎，此物质也易被氧化产生一种抗原，抗原与日光照射下的昆虫唾液发生反应，可导致人皮肤出现红肿、搔痒、疼痛等症状，因此应避免食用鲜木耳。
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