炒菜花前为什么要先焯水？

男 | 31岁 2023-08-29 01:06:41 1人回复来自

健康咨询描述：炒菜花前为什么要先焯水？

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张修红福建医科大学附属协和医院副主任医师擅长: 中西医结合治疗心血管病（冠心病，高血压，心律失常）

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2023-09-12 14:39:39 我要投诉

      炒菜花前为什么要先焯水，原因如下：
      1. 焯水可以去除掉菜肴中的腥味。而且焯水的时间要注意，一般需要水开后放入菜肴，焯水时间的长短要根据菜肴的质地和种类而定。2. 焯水可以保证菜肴的色泽均匀，如果食材焯水后再下锅炒，可以保证食材的受热均匀，从而保证菜肴的色泽。3. 焯水可以去除菜肴中的多余水分，使菜肴更加干爽，避免在炒菜过程中出现大量汤汁。4. 焯水可以保证菜肴的口感，通过焯水，可以去除掉食材中多余的水分，使食材更加干爽有嚼劲。
      建议注意休息，保证充足的睡眠时间，饮食规律，如果有任何不适的症状，及时到医院结合医生的建议来进行治疗。