为什么做肉菜时不要放碱？

      在烹饪肉菜时，不建议放碱的原因如下：
      1. 肉类中的蛋白质在碱的作用下会变得难消化，而且它在胃部很难被分解，导致肉类食物在胃部停留的时间过长，造成饱腹感和胃部压力过大，可能会引起胃部不适。
      2. 肉类在碱的作用下，营养价值也会降低，烹饪出来的菜肴的营养价值明显降低。
      3. 在炖肉或煮肉时，加碱会让肉变得光滑黏稠，难以咀嚼。
      4. 肉类中含有的磷、硫、氮等元素会生成植酸，而植酸会阻碍人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收，甚至引起肠胃功能紊乱。
      因此，烹饪肉类菜肴时，不建议放碱。当身体出现这种状况的时候，建议及时的去医院进行就诊，并且根据实际情况来进行相应的治疗，避免导致出现症状加重对于身体来说造成的影响和损伤。