鸡蛋怎么做更营养？

      水煮鸡蛋：有营养，且最利于营养吸收的做法是水煮蛋。煮3分钟以上，蛋白质变性，营养成分流失较少；煮2分钟以上，鸡蛋蛋白凝固，但蛋黄未熟，不适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用，因为鸡蛋蛋白凝固后，消化吸收时含氮废物最少，血糖、血脂最低。
      蒸蛋羹：鸡蛋羹更利于人体吸收。
      鸡蛋汤：虽然鸡蛋汤的做法简单，但它的营养却不低，而且更利于人体吸收。将鸡蛋打在碗中后，加适量盐和水搅拌均匀，上锅蒸10分钟即可。若加入虾米、香菇丁、绿菜等配料，还可以起到补钙补铁的作用。
      油煎鸡蛋：虽然香嫩可口，但油脂摄入量较大，且破坏了鸡蛋中的营养成分。
      生吃鸡蛋：生吃鸡蛋存在一定的营养风险，因为鸡蛋中的沙门氏菌遇热分解，不易被消化和吸收。当身体出现这种状况的时候，建议及时的去医院进行就诊，并且根据实际情况来进行相应的治疗，避免导致出现症状加重对于身体来说造成的影响和损伤。