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2025-02-25 09:09:07 我要投诉
通常情况下，发芽的栗子不可以吃。
栗子在发芽过程中，会产生一些对人体有害的物质。栗子发芽时，为了生长会进行一系列复杂的生理变化，其中可能会产生黄曲霉毒素等有害物质。黄曲霉毒素是一种毒性极强的物质，具有很强的致癌性，长期摄入哪怕是微量的黄曲霉毒素，也会对肝脏等重要器官造成损害，增加患肝癌等癌症的风险。而且发芽后的栗子，其营养成分也会发生一定程度的改变，原本富含的蛋白质、碳水化合物等营养物质可能会被分解或转化，导致营养价值下降。
正常的栗子富含多种营养成分，比如含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，能为人体提供能量，维持身体正常的生理功能，具有健脾养胃、补肾强筋等功效。但一旦发芽，这些益处就会大打折扣，还可能带来健康隐患。
在日常生活中，若发现栗子发芽，最好不要食用，选择新鲜、无发芽的栗子。若食用后出现身体不适，应及时就医检查，确保自身健康。
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