玉米、小麦、黄豆混合食用比例对提高蛋白质利用率的影响，特别是针对老年人的适宜比例。
保密 | 0个月 2025-04-21 05:30:15
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健康咨询描述： ,单纯食用玉米，小麦,黄豆, 若把这三种食物,按比例混合后食用,则蛋白质利用率可提高这比例是何比例
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想得到怎样的帮助：老年人适宜的比例
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2025-04-21 05:31:45 我要投诉
玉米、小麦、黄豆按一定比例混合食用，可提高蛋白质利用率。对于老年人来说，适宜的比例为玉米︰小麦︰黄豆 = 4︰3︰3。因为玉米中赖氨酸含量较低，而黄豆中赖氨酸含量丰富，小麦的蛋白质含量和氨基酸组成也较为适中。将它们按此比例混合，可使氨基酸互补，提高蛋白质的营养价值。老年人的消化功能相对较弱，这样的搭配既能保证蛋白质的有效利用，又易于消化吸收。但需注意，饮食应多样化，不能仅依赖这三种食物。
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