煲肉汤，喝汤有营养还是吃肉有营养
保密 | 0个月 2009-09-15 23:42:06
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来自
健康咨询描述：
患者性别:不限
患者年龄:不限
主要症状:无
发病时间:无
化验检查结果:无
曾经的治疗情况和效果： 病后的调理,是喝汤有营养还是吃肉有营养.
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医生回复区
2009-09-15 23:52:06 我要投诉
您好,肉有肉的好处,汤有汤的营养.
但是对于病后的疗养喝汤和吃肉都是适合.
肉经过熬煮后,肉中的氮化合物就溶解到汤中,有刺激肠胃分泌的作用,汤越浓,味道也鲜,其刺激胃液分泌的作用也就越强,所以,久病不愈或者刚刚治愈的病人喝汤能增加饮食并帮助吸收和消化.
肉中的蛋白质遇热即凝固,溶解在汤中的蛋白质就较少,绝大部分蛋白质还是在肉中,从营养学的角度,吃肉和喝汤是要一起的.
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