豆浆和鸡蛋一起吃有什么不好？
女 | 28岁 2011-01-01 15:59:26
1人回复
来自
健康咨询描述： 豆浆和鸡蛋一起吃有什么不好？
想得到怎样的帮助：豆浆和鸡蛋一起吃有什么不好？
其他类似问题
医生回复区
2011-01-01 16:01:30 我要投诉
能同吃.不能同煮.
因为鸡蛋在形成过程中，细菌可以从母鸡的输卵管、卵巢中直接进入鸡蛋内，有的放的时间较长的鸡蛋，细菌也可以从鸡蛋壳的气孔中时进入鸡蛋内，另外鸡蛋中的卵白素，能使食物中的维生素B失去作用，并能使人体内的酶受到一定程度的破坏，而且鸡蛋清中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，能直接影响人体对蛋白质的吸收利用，只有把鸡蛋煮沸7分钟以上才能消灭鸡蛋中的细菌，并破坏卵蛋白素、抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，以利于人体的消化吸收，同时蛋白蛋黄才能很好的凝固，也就是煮熟，这样才便于食用，消化吸收率也高。
生豆浆中含有胰蛋白酶的抑制物质，可以抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收，而生鸡蛋的蛋白质中，含有粘液性蛋白，可和胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。生豆浆煮 或冲鸡蛋会影响蛋白质的吸收和利用。
1
2
3
4
您可能关注的问题
医生在线免费咨询
