病情分析:
您好,这位朋友,发芽马铃薯的致毒成分为龙葵素,是一种弱碱性的甙生物碱,具有溶血性和腐蚀性,同时对运动中枢及呼吸中枢起麻痹作用。这种龙葵素在马铃薯的芽基部和变绿的部分含量是相对较高的,如果在烹调时未能将其去除或破坏掉龙葵素,则易发生中毒。
指导意见:
由于龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激作用,对呼吸中枢、运动中枢有麻痹作用,并能引起脑水肿和溶血。所以一般来讲,进食含有大量龙葵素的马铃薯以后,在10分钟到数小时就会出现症状。常见的有咽喉部刺痒感、灼烧感、上腹部疼痛、呕吐、腹泻、脱水、血压下降等。此外,还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难等症状,严重时可引起心力衰竭和呼吸中枢麻痹而危及生命。祝您健康,朋友!
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