吃饭店剩菜有什么危害

男 | 16岁 2012-12-07 08:13:28 1人回复来自

健康咨询描述：我就是不清楚所以才问你

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吴彬中国医科大学附属第一医院主任医师擅长: 高血压，糖尿病，冠心病，骨质疏松，甲状腺疾病等慢性

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2023-01-04 12:51:05 我要投诉

您好，经常吃剩菜剩饭对健康十分不利。有的食品烧熟后隔夜即不宜吃。例如冬季“当家大白菜”含有大量硝酸盐,吃剩的熟白菜经过一夜后由于细菌的作用,无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。它可使人体血液里的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而引起不同程度的头痛、头晕、心慌、恶心、呕吐等中毒症状。同时亚硝酸盐更是一种公认的致癌物，所以一般要吃新鲜的饭菜。

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