推荐理由:燕麦营养价值高,其人体所需的8种氨基酸,维生素E的含量均高于大米.燕麦内含有一种燕麦精,具有谷类的特有香味.同时,燕麦又有很好的药用功效,对预防动脉粥样硬化,高血压,冠心病等病的效果都很好.
燕麦中含有一种很重要的营养物质———可溶性膳食纤维,它主要存在于燕麦麸皮中,加工过程中会有不同程度的损失.选择燕麦片时要注意,每个小包装或每100克中的总能量,碳水化合物,可溶性膳食纤维以及蛋白质含量.总能量最好不要超过350千卡,碳水化合物含量不高于60%,可溶性膳食纤维不低于8克,蛋白质含量则应在10%左右.这样的燕麦片营养损失小,也更均衡.
食用燕麦片的一个关键是避免长时间高温煮,以防止维生素被破坏.燕麦片煮的时间越长,其营养损失就越大.文章推荐的吃法是:生燕麦片需要煮20—30分钟;熟燕麦片则需要煮5分钟;熟麦片若与牛奶一起煮,只需要3分钟,中间最好搅拌一次.
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