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你好,食材都准备好步骤2
红豆事先浸泡一个晚上,清洗干净,放入电饭锅中,加入跟煮饭差不多的水,煮熟备用步骤3
红豆稍微放凉,放入破壁机中,加入适量水,加入白糖,打成细腻的红豆泥。水不要放太多,能带动破壁机即可,红豆蒸熟后再打成泥,不光是口感变得更好,营养成分也能最大程度达到吸收,好吃又有营养哦步骤4
将红豆泥倒入大盆中,加入面粉和酵母粉,用筷子搅拌成絮状步骤5?
再用手揉成面团步骤6
将揉好的面团放入大盆中,20度左右的室温发酵40分钟左右,用手撮一个洞,洞口不回缩不坍塌即可步骤7
将发酵好的面团取出来,放在撒了干粉的案板上使劲搓揉,将里面的气体排出去,将面团分成一个个差不多大小的剂子,每一个剂子都反复搓揉四十至五十次,直到面团变得细腻柔软,整理成光滑的馒头胚子步骤8
全部做好后,将馒头胚子放在抹了油的蒸板上盖上盖子,二次发酵二十分钟,二发好的馒头胚子变得非常轻盈,这时候就可以开火蒸了步骤9
大火将水烧开后,蒸15分钟,再焖三分钟即可出炉了
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做红豆馒头的话和正常的馒头做法是一样的,建议可以在网上找一下师傅或者是做馒头的视频跟着学就可以,并没有什么特别的要求,正常的和面发面蒸馒头就可以,只是要加一些红豆。
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