茄子的保健作用有很多,尤其适应于老年人、肥胖者,还有长痱子的人吃,但是消化不良的人、脾胃虚寒的人建议最好少吃一些,茄子中含有龙葵碱,可以促进肠道蠕动,可预防胃癌胃炎等疾病。
茄子是茄科植物,有着丰富的营养,主要有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等矿物质在内的多种营养成分。茄子中含有大量的维生素P。可以增加细胞间的粘附力,使毛细血管的弹性增加,降低脆性和渗透性,避免微血管出现破裂的情况。茄子的纤维中含有维生素C,以及皂草甙,能够降低胆固醇,保护心血管,另外,它所含的B族维生素对胃炎及肾炎等也有一定的缓解作用。
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