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喝骨头汤可以补充钙吗?

女 | 0个月 2021-08-20 01:30:01 1人回复 来自

健康咨询描述: 喝骨头汤可以补充钙吗?

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郭小草
郭小草 漯河市第一人民医院   主治医师 擅长: 擅长胃肠道,肝胆胰腺疾病的诊治,如消化性溃疡,反流 帮助网友:11926
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2021-08-20 05:53:54 我要投诉

      你好,答案是否定的,喝骨头汤不能有效的补钙。首先一起来看一下骨骼的结构,骨骼包括有机质和无机质,不管是人类、牛、羊等哺乳动物都是这样的结构。有机制里包括成骨细胞、破骨细胞和一些胶原纤维。无机制当中包括钙、磷以磷酸钙的形式存在。骨骼当中三分之二以上都是磷酸钙的成分,但是是不溶于水的。因此在熬骨头汤的时候,磷酸钙,钙盐溶解的成分非常少。另外一部分能看到骨头汤发白,主要是来自于骨骼中空的结构当中髓腔里的脂肪,所以看到的是白白的骨头汤。其实溶解的磷酸钙的成分是非常少的,喝骨头汤事实上不能很好的补钙。
      专家提示:喝骨头汤不能有效的补钙。骨骼包括有机质和无机质,不管是人类、牛、羊等哺乳动物都是这样的结构。骨骼当中三分之二以上都是磷酸钙的成分,它是不溶于水的,因此在熬骨头汤的时候,磷酸钙,钙盐溶解的成分非常少。
      

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