油炸食物如何减少用油量？

男 | 0个月 2021-08-28 17:30:14 1人回复来自

健康咨询描述：油炸食物如何减少用油量？

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智陞雯山西医科大学第一医院主治医师擅长: 内科各种常见病、多发病的诊断和治疗帮助网友：30027

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2021-08-28 17:53:25 我要投诉

病情分析：1、油炸之前在食物外面包裹一层淀粉，裹的淀粉越薄，油炸时越不吸油。如用小麦粉、玉米粉可以进一步减少吸油量。2、大块食物油炸时吸油量少，而小块食物会增加食物的表面积，从而增加吸油量。3、减少油炸时间：猛火下锅，高温时可缩短油炸时间，同时，比起低温，食物在高温时吸油量少。

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