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盛紫阳 黑龙江中医药大学附属第一医院 主治医师
擅长: 擅长急慢性肾衰竭、肾小球肾炎、糖尿病肾病、肾病综合
帮助网友：22015
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2021-09-02 10:43:27
你好，蛋黄的营养价值：蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。蛋由蛋壳、蛋黄、蛋白和蛋系带等部分所组成，分别具有不同的营养价值，其中蛋黄营养价值最高的。还有蛋中含有较高的胆固醇，它被认为可能会使血脂增高，导致其中蛋黄的成分中有两种营养是要特别提到的，那就是叶黄素和玉米黄素。
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