蛋黄和蛋清哪个营养高

      蛋黄和蛋清都含有丰富的营养物质，但它们的营养成分有所不同。
      蛋黄富含脂肪、胆固醇、维生素A、D、E、K和B族维生素，以及矿物质如铁、锌、硒等。其中，脂肪和胆固醇含量较高，但也含有丰富的必需脂肪酸和卵磷脂，有助于维持神经系统和细胞膜的正常功能。维生素A有助于保护视力和皮肤健康，维生素D有助于钙吸收和骨骼健康，维生素E是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤，维生素K有助于血液凝固。因此，蛋黄对于身体的各个方面都有益处。
      蛋清主要由蛋白质组成，其中含有丰富的优质蛋白质和必需氨基酸，有助于维持身体的生长和修复。同时，蛋清也是一种低脂肪、低胆固醇的食品，适合需要控制脂肪和胆固醇摄入。