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有问必答网 → 保健养生 → 健康饮食 → 冬天储藏的大白菜营养会损耗吗？

冬天储藏的大白菜营养会损耗吗？

男 | 0个月 2021-09-03 06:50:16 1人回复 来自

健康咨询描述： 冬天储藏的大白菜营养会损耗吗？

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智陞雯
智陞雯 山西医科大学第一医院   主治医师 擅长: 内科各种常见病、多发病的诊断和治疗 帮助网友：30027
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2021-09-03 07:00:39 我要投诉

      白菜在一个冬天的贮藏后，水分跟营养成分都会流失。白菜还是越新鲜越好，放置时间越久营养素丢失越多，而且在储存过程中还会产生大量的亚硝酸盐物质，这些都会对人的健康形成一定危害。
      大白菜中含有不少水溶性营养素，伴随着水分的丢失，水溶性营养素的丢失十分严重。存放的时间越久，白菜水分丢失越多，营养素丢失也越多，营养价值越低。
      

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