为什么饺子馅中不能放味精？

      这个没有这个说法呀，味精的成分的主要是谷氨酸钠，临床上能够提鲜，所以在包饺子的时候能放一些味精，能够提高味觉，提高口感，没有说法啊，饺子馅中不能放味精，以前在东北包冻饺子的时候呢，经常放，也是必须放的作料
      

      指导意见：
      调馅料最好不要放味精。因为味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。