芥蓝有增进食欲促进消化,还能够消暑解热,预防便秘,清心明目的作用,芥蓝中含有一种独特的苦味成分,就是金鸡纳霜能够抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热的作用。
指导意见:
芥蓝柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,含有丰富的维生素C、矿物质和纤维素,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食或作配菜。适当进食芥蓝具有防秋燥、助消化、预防心脏病的功效。
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