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有问必答网 → 营养保健科 → 为什么不要吃腌制、烟熏的食物?

为什么不要吃腌制、烟熏的食物?

男 | 0个月 2021-09-18 05:43:29 1人回复来自

健康咨询描述：为什么不要吃腌制、烟熏的食物?

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吴彬中国医科大学附属第一医院主任医师擅长: 高血压，糖尿病，冠心病，骨质疏松，甲状腺疾病等慢性

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2023-01-04 12:25:11 我要投诉

因为腌制烟熏的食物，比如咸菜火腿等在腌制的过程中，都有可能产生二甲基亚销酸盐容易在体内转化成致癌物质。像一些熏肉熏鱼，里面含苯丙比致癌物经常吃容易得食道癌和胃癌，所以尽量少吃一些烧烤的食品，烟熏的食物。

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