豆类粥里加碱会破坏哪些营养？

      豆类粥里面不建议加入过多的碱，以免会对维生素造成损失，其中富含的多酶类物质也会改变其结构，从而失去保健的作用。豆类粥的营养价值是非常丰富的，所以建议患者可以适当的多喝一些。
      

      豆类中的红豆，绿豆除了富含B族维生素外，还含有多酚类物质，具有抗氧化作用，可以增加身体免疫力，延缓衰老，如果在煮豆粥里面加碱，不仅维生素会损失，富含的多酚类物质也会改变其结构，从而失去保健作用。