粽叶子应该是鲜绿色的吗？

      新采的粽叶是鲜绿色的，粽叶的颜色来源于叶绿素，但是叶绿素是非常不稳定的，一般经过了高温的蒸煮，色泽会变暗，会呈现偏灰黑或者是黄色，不会是天然发青的颜色。
      

      新鲜的粽子叶应该是深绿色。新鲜粽子叶在制作过程中需要高温蒸煮，蒸煮后的粽子叶颜色或者是偏灰黑色或者淡黄色。干粽子叶为黄绿色或者浅黄色。保鲜粽子叶为碧绿色。