秋葵中还有丰富的维生素C和锌、硒等微量元素,可以补充人体所需的营养,增强免疫力。秋葵中钙含量也很丰富,适合需要补钙的患者食用。秋葵中含有大量黏液,其中富含水溶性膳食纤维,可减缓碳水化合物在肠道的吸收,还可促进肠蠕动、帮助排便、预防便秘;此外水溶性膳食纤维还能有效降低血清胆固醇,预防心血管疾病
秋葵具有以下几种营养价值:第一种,秋葵中所含有的阿拉伯聚糖、半乳聚头可以促消化,具有健脾暖胃的功效;第二种,秋葵中所含有的维生素a和β-胡萝卜素,可以有效的可以保护视网膜,维持视力,用来治疗由于用眼过度造成的视疲劳;第三种,秋葵中所含有的硒元素,具有防癌抗癌的功效。
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