荠菜里面富含丰富的营养物质,含有蛋白质,钙类,维生素C,磷铁钾钠等微量元素可以为人体提供多种营养元素,并且荠菜是一种粗纤维的食物,生活中人们把它当成一种风味独特的传统蔬菜进行食用。
荠菜含有较多的维生素A,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。荠菜可使胃肠道清洁,还可以降低人体血液中的胆固醇含量,同时降低血糖。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。
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