镍主要存在于以下食物中:①蔬菜。如绿色、棕色和白色豆子、羽衣甘蓝、韭菜、扁豆、莴苣、菠菜、豌豆以及用豆子和苜蓿发的芽都是镍含量高的食品。②水果。含镍量最高的水果是无花果、菠萝、李子和树莓等。③谷物。可以在荞麦、小米、燕麦、麦麸以及包括牛奶什锦早餐在内的其它纤维制品中找到镍。纤维片和杂粮馒头也富含镍。④肉食。大多数肉类、禽类和鱼都包含镍。此外,虾和贻贝等贝类动物含镍量也较高。⑤饮料。虽然大多数饮料不会引起,但巧克力饮料、可乐和茶等可致镍过敏。除了上述食品以外,还可以在杏仁、亚麻籽、榛子、花生和大量发酵粉中找到镍。总体上讲镍的丰富来源有茶叶、坚果类和海产品类,裸麦、燕麦。中等来源有可可、奶油、谷、部分蔬菜、肉类等;一般来源及微量来源有水果类和乳制品等。
镍的来源十分广泛,尤其是植物性食品中,其镍的含量比动物性食品高,如丝瓜,蘑菇,茄子,洋葱,竹笋,海带,黄瓜,豌豆,扁豆,大葱以及茶叶等;而动物性食品中的肉类和海产类镍含量较多,如鸡肉,羊肉,牛肉,鲫鱼,黄鱼,虾等.要注意,孕妇以及对镍过敏的人应避免接触镍,否则会影响胎儿和自身的健康.
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