鱼类为什么不宜煎炸？

女 | 0个月 2021-12-19 10:49:15 2人回复来自北京市

健康咨询描述：鱼类为什么不宜煎炸？

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2021-12-19 10:53:45 我要投诉

煎炸的鱼类有可能会破坏蛋白质的成分，同时有可能还会引起上火，同时煎炸时间太长也有可能会致癌的，所以个人建议最好不要吃煎炸的一类，平常应该多吃新鲜的肉类，还要多吃新鲜的蔬菜水果。如果出现了不舒服，应该及时到医院就诊。

赵鹏济宁市中医院主治医师擅长: 擅长利用中西医结合治疗内科各种疾病。帮助网友：33517

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2021-12-19 11:09:06 我要投诉

鱼肉是一种蛋白质含量比较高的鱼类食物，蛋白质在高温煎炸的时候，很容易会产生一种杂环胺物质，而这种物质对人体健康不利，长期摄入会导致基因突变，而诱发恶性肿瘤疾病的出现，所以在做鱼的时候尽量不要煎炸。