牛肉放在锅里去血去腥之后还有营养吗

男 | 17岁 2022-01-13 10:11:52 1人回复来自

健康咨询描述：牛肉放在锅里去血去腥之后再拿出来把煮过的水倒掉，牛肉还有营养吗，去血煮过的牛肉已经煮过一遍还有营养吗，营养是不是基本上都在倒掉的去血的水里面了

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2022-01-13 10:16:29

可能会减少营养，但就是去除血水了，牛肉也是有营养的。相对来讲，肉的熟化是必需的，也是人类长期适应自然、规避疾病的一种手段，鲜味也和营养成分一样，可溶性的甚至脂溶性的都会流失一些，再经过烹饪也不影响牛肉的食用。

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