吃菌中毒表现有胃肠不适、神经精神症状、溶血反应、肝脏损害、呼吸与循环衰竭等。
1. 胃肠不适：吃菌中毒后较常见的表现，多在进食毒菌后数小时内出现，会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重程度不一，频繁呕吐与腹泻可能导致脱水、电解质紊乱等情况，影响身体健康。
2. 神经精神症状：可出现幻视、幻听、妄想、狂躁、抑郁等精神异常，还可能有流涎、多汗、瞳孔缩小等类似胆碱能神经兴奋症状，部分患者会有步态不稳、共济失调等神经功能障碍表现。
3. 溶血反应：中毒后红细胞遭到破坏，引发溶血，出现黄疸、贫血、血红蛋白尿等症状，严重时可导致急性肾衰竭，威胁生命健康。
4. 肝脏损害：表现为肝功能异常，如转氨酶升高、胆红素升高，出现肝区疼痛、黄疸等症状，严重肝脏损害可进展为肝衰竭。
5. 呼吸与循环衰竭：这是较为严重的中毒表现，可出现呼吸急促、困难，甚至呼吸停止，同时伴有心律失常、血压下降等循环系统症状，若不及时救治，死亡率较高。
食用野生菌时务必谨慎，不食用不认识、来源不明的菌类。一旦怀疑吃菌中毒，应立即就医，遵循医生的诊断与治疗建议，以免延误病情，造成严重后果。
