河粉中毒的症状包括腹痛、腹泻、呕吐、头晕、呼吸困难等。
1. 腹痛：食用受污染河粉后，肠胃受到刺激，肠道平滑肌强烈收缩，引发腹部疼痛，疼痛程度不一，可为隐痛、胀痛或绞痛，位置多在脐周或下腹部，这是身体对有害物质的一种应激反应。
2. 腹泻：河粉中的毒素会影响肠道正常的吸收和分泌功能，导致肠道蠕动加快，水分和电解质吸收不完全，从而出现频繁腹泻，大便多为稀水样，严重时可能一天腹泻十几次。
3. 呕吐：毒物刺激胃部，引起胃部肌肉强烈收缩，迫使胃内容物经食管、口腔排出体外，呕吐物多为胃内未消化的食物和胃液，频繁呕吐可能导致脱水和电解质紊乱。
4. 头晕：中毒后，毒素进入血液循环，影响神经系统的正常功能，导致脑部供血和神经传导异常，使人感到头晕目眩，严重时可能出现站立不稳、眼前发黑等症状。
5. 呼吸困难：某些河粉中的毒素可能会损害呼吸系统，影响呼吸肌的正常功能，或者导致呼吸道痉挛、水肿，使气体交换受阻，出现呼吸急促、费力，甚至有窒息感。
日常生活中，购买河粉要选择正规渠道，注意查看保质期和储存条件。食用时若发现河粉有异味、变色等异常情况，切勿食用。一旦出现上述中毒症状，应立即就医，遵循医生的诊断和治疗建议，以便尽快恢复健康。
