当归能补血与其含有的多种活性成分、独特药理作用等密切相关。这些因素包括多糖类物质、挥发油、阿魏酸、氨基酸、微量元素等。
1. 多糖类物质：当归中的多糖成分能够促进造血干细胞的增殖与分化，提高机体的造血功能，增加红细胞、白细胞等血细胞的数量，从而起到补血作用。它还能调节免疫功能，增强机体抵抗力，为补血营造良好的内环境。
2. 挥发油：当归挥发油具有扩张血管的作用，能改善血液循环，使血液更顺畅地在体内运行，为组织器官提供充足的养分，有助于维持正常的生理功能，间接对补血起到积极作用。
3. 阿魏酸：阿魏酸具有抗氧化性能，可保护红细胞免受自由基的损伤，延长红细胞的寿命。同时，它还能调节血液中某些细胞因子的水平，促进造血过程，进而实现补血效果。
4. 氨基酸：氨基酸是构成蛋白质的基本单位，而蛋白质是身体各项生理功能的执行者。当归中的多种氨基酸为机体合成血红蛋白等重要物质提供了原料，有助于提高血红蛋白的含量，达到补血目的。
5. 微量元素：当归富含铁、锌等微量元素，铁是合成血红蛋白必不可少的元素，充足的铁摄入能有效预防和改善缺铁性贫血，锌等其他元素也在造血过程中发挥着协同作用，助力当归发挥补血功效。
在日常生活中，如果想用当归补血，可在医生指导下，将当归合理应用于食疗或药疗。比如用当归煲汤、泡水等，但要注意适量，不可盲目大量食用。每个人的体质不同，对当归的反应也有差异，若出现不适，应及时咨询医生。
