菠萝蜜中毒的表现有胃肠道不适、过敏反应、神经系统症状、代谢异常、心血管异常等。
1. 胃肠道不适：食用菠萝蜜中毒后，胃肠道首当其冲受到影响。常出现恶心症状，这是身体对有毒物质的一种自我保护反应，试图通过呕吐排出有害物质。呕吐频繁发生，胃内容物被强力排出体外。腹痛也较为常见，腹部会有不同程度的疼痛感，可为隐痛、胀痛或绞痛。腹泻同样是常见表现，大便次数增多，质地稀软甚至呈水样便，因为胃肠道受到刺激，消化吸收功能紊乱。
2. 过敏反应：部分人对菠萝蜜中的某些成分过敏，中毒时过敏症状会显现。皮肤方面，会出现皮疹，表现为皮肤上出现大小不等、形态各异的红色斑疹或丘疹，伴有瘙痒感，让人忍不住搔抓。严重时会出现呼吸困难，这是由于过敏导致呼吸道黏膜水肿，气道狭窄，影响气体交换，甚至可能危及生命。
3. 神经系统症状：中毒还可能影响神经系统。患者可能会感到头晕，头部昏沉、眩晕，行走或站立时会有不稳感。严重者会出现头痛，疼痛程度不一，可为搏动性疼痛或胀痛。部分患者还会出现意识模糊，对周围环境的感知和判断能力下降。
4. 代谢异常：菠萝蜜中毒可能干扰身体的代谢功能。血糖异常较为常见，可能出现血糖升高或降低的情况。因为身体在应对中毒时，内分泌系统受到影响，胰岛素等激素的分泌和调节失衡，进而影响血糖水平。
5. 心血管异常：心血管系统也可能受到牵连。患者可能出现心慌症状，自觉心跳异常，心跳速度加快或节律不齐。血压也可能出现波动，可升高或降低，血压的不稳定会影响心脏和全身的血液灌注。
日常生活中，食用菠萝蜜时要注意选择新鲜、无变质的果实。若食用后出现上述不适症状，应立即就医，遵循医生的诊断和治疗建议，切不可自行盲目用药，以免延误病情，确保身体健康。
