控碳水减肥瘦得快主要与减少热量摄入、降低胰岛素水平、减少水分潴留等有关。
1. 减少热量摄入：碳水化合物是人体重要供能物质，常见主食如米饭、面条等富含大量碳水。当严格控制碳水摄入时，意味着整体热量摄取大幅下降。身体能量消耗大于摄入，就会开始动用储备的脂肪来提供能量，从而实现体重减轻，减肥速度自然加快。
2. 降低胰岛素水平：摄入过多碳水会使血糖快速上升，刺激胰岛素大量分泌。胰岛素会促进脂肪合成并抑制脂肪分解。而控碳水能避免血糖大幅波动，胰岛素分泌稳定且处于较低水平，身体更容易分解脂肪并将其转化为能量，助力减肥。
3. 减少水分潴留：碳水化合物在体内会结合一定水分储存。控制碳水摄入后，体内储存的糖原减少，与之结合的水分也随之排出体外，体重在短时间内明显下降，让人感觉减肥效果显著。
不过，控碳水减肥虽能快速看到体重变化，但不能过度节食或长期极端控碳。日常饮食要合理搭配各类营养素，保证身体营养均衡。如果有基础疾病或特殊身体状况，更要在医生指导下进行，以免损害健康。
