吃芒果中毒可能出现皮肤瘙痒、口腔肿胀、胃肠道不适、呼吸道症状、过敏性休克等症状。
1. 皮肤瘙痒：食用芒果后，部分人皮肤会出现瘙痒症状，多因对芒果中的某些成分过敏，接触或食用后，免疫系统将其识别为外来有害物质，释放组胺等化学物质，刺激皮肤神经末梢，引发瘙痒感，常伴有红斑、皮疹等表现。
2. 口腔肿胀：芒果汁液中的刺激性成分会刺激口腔黏膜，导致口腔黏膜出现肿胀现象，嘴唇、舌头、牙龈等部位都可能受累，严重时会影响正常的进食与说话。
3. 胃肠道不适：食用芒果中毒还可能引发胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因为芒果中的物质刺激胃肠道黏膜，影响胃肠道正常的消化和吸收功能，导致胃肠蠕动紊乱。
4. 呼吸道症状：少数人吃芒果中毒后会出现呼吸道症状，如咳嗽、气喘、呼吸困难等。这是过敏反应累及呼吸道，使呼吸道黏膜水肿、分泌物增多，气道狭窄，从而影响气体交换。
5. 过敏性休克：极为罕见但严重的情况是过敏性休克，食用芒果后短时间内出现血压急剧下降、意识丧失、心跳加快等症状，若不及时救治，会危及生命。
日常食用芒果时，应先少量尝试，观察是否有不适反应。若本身是过敏体质，更需谨慎。一旦出现中毒症状，务必及时就医，遵循医生的诊断和治疗建议，切不可自行用药，以免延误病情。
