甘蔗中毒的症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐等。
1. 恶心：甘蔗中毒后，消化系统首先受到刺激，身体会出现恶心的感觉，这是身体对有毒物质的一种本能反应，试图通过这种方式将体内的有害物质排出体外。
2. 呕吐：在恶心之后，往往会伴随呕吐症状。呕吐较为剧烈，将胃内的食物等内容物吐出，这也是身体自我保护机制在发挥作用，以减少有毒物质在体内的留存。
3. 腹痛：中毒引发胃肠道痉挛，导致腹部出现疼痛症状，疼痛程度因人而异，可为隐痛、胀痛甚至剧痛，给患者带来较大的身体不适。
4. 腹泻：肠道受到毒素影响，蠕动加快且紊乱，出现腹泻症状，大便次数增多，质地可能变稀，严重时可能呈水样便，导致身体水分和电解质丢失。
5. 抽搐：严重的甘蔗中毒可能影响神经系统，引发抽搐症状。患者身体不受控制地出现痉挛、抽动，这是神经系统功能紊乱的表现，情况较为危急。
日常生活中，购买甘蔗时要仔细挑选，避免食用变质、发霉的甘蔗。一旦食用甘蔗后出现上述不适症状，应立即前往医院就诊，积极配合医生治疗，切不可自行盲目用药，以免延误病情，造成更严重的后果。
