有人吃香菇恶心可能是因为气味敏感、口感不适、过敏反应、肠胃问题、心理因素等。
1. 气味敏感：香菇具有独特且浓郁的气味，有些人嗅觉较为敏锐，对这种气味难以接受。当闻到香菇散发的气味时，会刺激嗅觉神经，传递到大脑后引发恶心的感觉，即便还未食用，仅是闻到气味就可能出现不适反应。
2. 口感不适：香菇质地柔软且有一定韧性，吃起来可能会有黏腻感或特殊的嚼劲。对于习惯了清爽、脆嫩口感食物的人来说，香菇的这种口感会让他们觉得难以适应，从而在食用过程中产生恶心的感觉。
3. 过敏反应：部分人对香菇中的某些成分过敏。食用后，免疫系统会将其识别为外来的有害物质，启动免疫反应，释放组胺等化学物质，这些物质会影响胃肠道的正常功能，导致恶心、呕吐等症状。
4. 肠胃问题：本身肠胃功能较弱或处于肠胃不适状态的人，消化能力下降。香菇相对不易消化，食用后可能加重肠胃负担，引起肠胃的应激反应，出现恶心、腹胀等症状。
5. 心理因素：曾经有过不愉快的食用香菇经历，比如食用后出现身体不适，或者看到香菇联想到不好的事物，在心理上对香菇产生抵触情绪。再次接触香菇时，心理暗示会引发身体的恶心反应。
日常生活中，如果吃香菇会恶心，应避免食用香菇及其制品。若恶心症状严重或持续不缓解，应及时就医，排查是否存在其他健康问题，遵循医生的建议进行处理。
