急性胃肠炎的治疗方法主要有调整饮食、补充水分和电解质、药物治疗、中医治疗、手术治疗等。
1. 调整饮食：急性胃肠炎患者胃肠较为脆弱，此时调整饮食十分关键。应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以防加重胃肠负担。选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条等，这些食物容易被胃肠消化吸收，可减轻胃肠的消化压力，有助于胃肠功能的恢复，从而缓解急性胃肠炎症状。
2. 补充水分和电解质：急性胃肠炎常伴有呕吐、腹泻，易导致身体脱水和电解质紊乱。及时补充水分和电解质能维持身体正常生理功能。可口服补液盐，严重脱水者需静脉补液。通过补充水分和电解质，能纠正体内的水盐平衡，保证身体各器官正常运转，对缓解急性胃肠炎引发的不适有重要作用。
3. 药物治疗：遵医嘱用药是治疗急性胃肠炎的重要手段。常用药物有蒙脱石散剂，它能吸附肠道内的病菌和毒素，保护肠道黏膜；黄连素片，具有抗菌消炎作用，可抑制肠道细菌感染；双歧杆菌四联活菌胶囊，能调节肠道菌群平衡，增强肠道免疫力。这些药物从不同方面对急性胃肠炎进行治疗，有效缓解症状。
4. 中医治疗：中医在治疗急性胃肠炎方面也有独特优势。可通过艾灸中脘、足三里等穴位，促进胃肠蠕动，改善消化功能。中药方剂如藿香正气散，能解表化湿、理气和中，对缓解急性胃肠炎的恶心、呕吐、腹痛等症状有良好效果。中医治疗通过调节人体整体机能，达到治疗急性胃肠炎的目的。
5. 手术治疗：一般急性胃肠炎无需手术，但在出现肠穿孔、肠梗阻等严重并发症时，需进行手术治疗。手术能直接修复受损的肠道组织，解除梗阻，恢复肠道正常结构和功能，挽救患者生命，是应对急性胃肠炎严重并发症的有效手段。
急性胃肠炎患者治疗后要注意日常饮食卫生，避免食用不洁食物。养成良好的饮食习惯，定时定量进食，避免暴饮暴食。注意腹部保暖，防止着凉加重胃肠不适。同时要严格按照医嘱用药和复诊，以便医生及时了解病情变化调整治疗方案。
