吃海草中毒可能是因海草受污染、本身有毒、过敏反应、加工不当、个体差异等。
1. 海草受污染：海草生长在海洋环境中，若海域受到重金属、农药、石油等污染，海草会吸收并富集这些有害物质。食用受污染海草后，有害物质进入人体，损害肝脏、肾脏等器官，引发中毒症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。
2. 本身有毒：部分海草天然含有毒素，如某些藻类海草会产生麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素等。这些毒素毒性强，摄入少量就可能导致中毒，出现呼吸困难、肢体麻木、恶心呕吐等症状，严重时危及生命。
3. 过敏反应：有些人对海草中的特定蛋白质或成分过敏。食用后，免疫系统将其识别为外来有害物质，启动免疫反应，释放组胺等化学物质，引发过敏症状，如皮疹、瘙痒、呼吸急促等，严重过敏反应可致过敏性休克。
4. 加工不当：海草在采集、加工、储存过程中，若处理不当，如未彻底清洗、煮熟，可能残留细菌、寄生虫或其他病原体，食用后引发食物中毒，出现发热、腹痛、腹泻等症状。
5. 个体差异：不同人对海草中成分的耐受性和反应不同。有些人身体较为敏感，即使食用正常海草，也可能因自身代谢问题或特殊体质，出现类似中毒症状。
日常生活中，食用海草要选择来源可靠、无污染的产品，彻底清洗、煮熟。若食用后出现不适症状，应立即就医，避免延误病情。
