概述标题意图：询问冰皮月饼应选择冷藏还是冷冻保存方式，以及冰皮月饼冷藏状态下可存放的时长。
一、冰皮月饼冷藏还是冷冻：
冰皮月饼更适合冷藏保存。冰皮月饼的外皮软糯，内馅多样，冷冻会使冰皮变硬变脆，破坏其原本软糯的口感，解冻后还可能出现塌陷、变形等情况。而冷藏能较好地保持冰皮月饼的原有质地和口感，让其在一定时间内维持相对良好的状态，食用时依然软糯香甜。不过，如果短时间内不打算食用，且希望延长保存期限，也可冷冻，但食用前需提前取出解冻，解冻过程中要注意避免外皮因温度变化过快而受损。
2.冰皮月饼冷藏放多久：
一般来说，冰皮月饼在冷藏条件下可保存1 - 3天。因为冰皮月饼的原料多为糯米粉、牛奶、奶油等，这些食材在冷藏环境下虽能抑制细菌滋生，但时间过长仍可能变质。如果冰皮月饼制作时卫生条件良好，且冷藏环境稳定在0 - 8℃，保存3天左右品质依然可以接受；若制作过程中卫生把控不够严格，或者冷藏温度不稳定，可能1 - 2天就会出现异味、变质等情况。
冰皮月饼无论是冷藏还是冷冻保存，都要注意用保鲜膜或密封容器包装好，防止串味和受到其他食物污染。食用前要检查月饼的外观、气味等，若有异常则不宜食用。同时，不同品牌和制作工艺的冰皮月饼在保存时长和方式上可能略有差异，可参考产品包装上的具体说明。
