急性肠胃炎持续的时间一般在1-3天，通常不会超过7天。但具体时长会因病情严重程度、治疗方式以及患者自身身体状况等因素而有所不同。
急性肠胃炎是胃肠黏膜的急性炎症，多由细菌、病毒、寄生虫感染，饮食不当，药物刺激等引发。当肠胃受到这些不良因素刺激后，会出现黏膜充血、水肿、渗出等病理改变，进而导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。病情较轻时，胃肠黏膜的损伤相对较小，身体自身的修复机制能够较快发挥作用，症状持续时间也就较短。而病情严重时，胃肠黏膜损伤范围广、程度深，恢复起来需要更多时间，症状持续时间自然会延长。
如果患者体质较好，免疫力强，在患病后能及时调整饮食，避免食用刺激性食物，让肠胃得到充分休息，同时积极配合治疗，比如按医嘱服用止泻、抗感染、调节肠道菌群等药物，身体恢复速度会加快，急性肠胃炎持续时间可能就只有1-2天。相反，若患者本身体质较弱，患病后依旧不注意饮食，继续食用生冷、油腻、辛辣食物，还未及时治疗，就会导致病情迁延不愈，症状可能持续5-7天，甚至更久。
日常生活中，要注意饮食卫生，不吃不洁食物，避免食用变质、过期食品。养成良好的饮食习惯，定时定量进食，避免暴饮暴食。加强锻炼，增强体质，提高身体免疫力。一旦出现急性肠胃炎症状，应及时就医，严格遵医嘱治疗，以便尽快恢复健康。
