急性肠胃炎引起的发烧持续时间因人而异，一般在1-3天。
急性肠胃炎发烧主要是因为病原体入侵肠道，引发肠道炎症反应，身体免疫系统为了对抗病原体，会调节体温中枢，使体温升高。病原体在肠道内大量繁殖，释放毒素，刺激肠道黏膜，导致肠道功能紊乱，同时免疫系统被激活，释放炎性介质，这些都会促使体温上升。
不同患者的身体状况和感染病原体的种类、数量等因素，会影响发烧持续时间。如果患者身体素质较好，免疫系统功能较强，在及时治疗和适当休息的情况下，身体能够较快地控制炎症，发烧时间可能较短，1天左右体温就会逐渐恢复正常。相反，若患者本身体质较弱，或者感染的病原体毒性较强、数量较多，免疫系统需要较长时间来清除病原体，炎症控制相对缓慢，发烧可能会持续3天左右。治疗方法是否得当也会对发烧时间产生影响，合理使用抗生素、止泻药、退烧药等药物，配合饮食调整，有助于缩短发烧时间。
在急性肠胃炎发烧期间，患者要注意休息，保证充足睡眠，让身体有足够的能量对抗疾病。饮食上，应选择清淡、易消化的食物，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重肠道负担。同时，要多喝水，补充因呕吐、腹泻而丢失的水分和电解质，防止脱水。如果发烧持续时间超过3天，或者体温过高、出现严重脱水等症状，应及时就医，遵循医生的建议进行进一步检查和治疗。
