一般而言，酒精性脂肪肝是由于长期大量饮酒，导致肝脏对脂肪的代谢功能出现异常，使得脂肪在肝脏内过度堆积所引发的一种肝脏疾病。
酒精进入人体后，主要在肝脏进行代谢。大部分酒精先通过乙醇脱氢酶转化为乙醛，再经过乙醛脱氢酶进一步转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水排出体外。长期大量饮酒会使肝脏代谢酒精的能力不堪重负。一方面，酒精及其代谢产物会干扰肝脏内脂肪酸的氧化过程，使得脂肪酸无法正常被分解利用；另一方面，会促进脂肪酸的合成，导致肝脏内脂肪酸的含量大幅增加。这些过多的脂肪酸无法及时被转运和代谢，就会逐渐在肝脏细胞内堆积，从而形成酒精性脂肪肝。
酒精性脂肪肝在早期通常没有明显症状，部分人可能仅感到轻微的乏力、右上腹不适等。随着病情发展，可能会出现食欲减退、恶心、呕吐等症状。若不及时干预，持续的肝脏脂肪堆积会引发肝脏炎症，进一步发展为酒精性肝炎、肝纤维化，甚至肝硬化。
日常生活中，预防和改善酒精性脂肪肝，关键在于控制饮酒量，最好做到戒酒。同时，要保持均衡的饮食，多摄入富含维生素、蛋白质和膳食纤维的食物，如新鲜蔬果、全谷物、瘦肉等。适当进行体育锻炼，增强体质，提高肝脏的代谢功能。定期进行体检，监测肝功能指标，以便及时发现问题并遵医嘱进行治疗。
