急性胰腺炎控制阶段饮食需注意低脂、低糖、高维生素、易消化、规律进食等。
1. 低脂：急性胰腺炎恢复阶段，胰腺功能尚未完全恢复正常，过多脂肪摄入会增加胰腺负担。应避免食用油炸食品、动物内脏、肥肉等高脂肪食物，可选择瘦肉、鱼类、去皮禽类等脂肪含量较低的优质蛋白质食物，烹饪方式尽量采用清蒸、煮、炖等，减少油脂的使用。
2. 低糖：高糖饮食可能会刺激胰岛素分泌，间接影响胰腺功能。要控制甜食、饮料等高糖食物的摄入，水果可选择一些含糖量相对较低的品种，如苹果、梨、柚子等，且注意适量食用。
3. 高维生素：多吃富含维生素的食物有助于身体恢复。新鲜的蔬菜和水果是维生素的良好来源，像菠菜、西兰花、橙子、草莓等，它们能提供维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，增强身体免疫力。
4. 易消化：选择易消化的食物可减轻胃肠道和胰腺的消化负担。主食可选择米粥、面条等，还可适量摄入豆腐等易消化的豆制品。避免食用粗粮、坚果等不易消化的食物。
5. 规律进食：保持规律的饮食习惯对病情控制很重要。定时定量进食，避免暴饮暴食，每餐不宜吃得过饱，可少食多餐，这样能让胰腺均匀地分泌消化液，利于身体恢复。
在急性胰腺炎控制阶段，饮食调整至关重要。日常要严格遵循上述饮食原则，同时密切关注身体反应。如果出现不适症状，应及时就医咨询，按照医生的建议调整饮食和治疗方案，确保病情稳定恢复。
