吃土鳖中毒可能出现消化系统、神经系统、心血管系统、呼吸系统、皮肤等方面症状等。
1.消化系统症状：吃土鳖中毒后，消化系统往往最先受到影响，会出现恶心、呕吐的症状，频繁的呕吐会导致身体丢失大量的消化液和电解质，引起脱水和电解质紊乱。还会有腹痛现象，疼痛程度不一，可为隐痛、胀痛甚至剧痛，同时伴有腹泻，大便的性状和次数都会发生改变，严重时可能出现水样便，这会进一步加重身体的不适。
2.神经系统症状：神经系统也会出现异常，中毒者可能会感到头晕，头部昏沉不适，影响正常的行走和平衡感。还会有头痛症状，疼痛部位和程度因人而异。严重时会出现抽搐，肌肉不自主地强烈收缩，对身体造成极大伤害，甚至可能影响呼吸和循环功能。
3.心血管系统症状：心血管系统也难以幸免，中毒后可能出现心慌症状，自觉心跳异常，心跳速度可能加快、减慢或出现心律不齐。血压也会发生变化，可能升高或降低，血压的不稳定会影响心脏和其他重要器官的血液灌注，引发一系列并发症。
4.呼吸系统症状：呼吸系统会出现呼吸急促，呼吸频率明显加快，这是身体为了应对中毒后的缺氧等情况做出的反应。严重时会导致呼吸困难，呼吸费力，甚至需要辅助呼吸才能维持正常的气体交换，危及生命。
5.皮肤症状：皮肤可能出现皮疹，表现为皮肤上出现大小不等、形态各异的红色斑疹或丘疹，伴有瘙痒感，搔抓后可能会引起皮肤破损和感染。还可能出现红斑，皮肤局部呈现片状的红色改变，影响皮肤的正常外观和功能。
在日常生活中，不要随意食用来源不明的土鳖，若因药用需求食用，务必严格遵循医嘱，按照规定的剂量和方法使用，避免因不当食用导致中毒，损害身体健康。
