酒米和糯米在外观、口感、用途、营养成分、制作工艺上存在区别。
1. 外观：酒米颗粒更为细长，色泽相对透明；糯米颗粒较为短圆，颜色多为白色且呈不透明状。
2. 口感：酒米蒸煮后口感较硬，有嚼劲；糯米蒸煮后质地软糯，黏性很强。
3. 用途：酒米主要用于酿酒，能使酿出的酒香气浓郁、口感醇厚；糯米除酿酒外，还常用于制作各种糕点、甜品，如粽子、汤圆、年糕等。
4. 营养成分：酒米含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素等，为酿酒发酵提供物质基础；糯米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能为人体补充能量。
5. 制作工艺：酒米在酿酒前需经过浸泡、蒸煮、冷却、加酒曲发酵等多道工序；糯米在制作食品时，通常先浸泡，再蒸煮，根据不同食品需求添加其他配料制作。
日常使用酒米和糯米时，要依据实际需求选择。若用于酿酒，选择酒米能保证酒的品质；制作糕点甜品，糯米是更好的选择。购买时注意挑选颗粒饱满、无异味、无霉变的米，储存时要放在干燥通风处，防止受潮变质。
