牛奶与脱脂牛奶在脂肪含量、口感、营养成分、适用人群方面存在差异。
1. 脂肪含量：牛奶含有一定量的脂肪，通常脂肪含量在3% - 5%；脱脂牛奶是经过特殊工艺将牛奶中的脂肪去除，脂肪含量极低，一般不超过0.5%。
2. 口感：牛奶口感醇厚、香浓，因为其中的脂肪赋予其丰富的风味和细腻的质地；脱脂牛奶由于脂肪含量少，口感相对较清淡，质地也较为稀薄。
3. 营养成分：牛奶富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等多种营养成分，脂肪也是其营养组成部分；脱脂牛奶在去除脂肪的过程中，部分脂溶性维生素会有所损失，但蛋白质、钙等主要营养成分依然保留。
4. 适用人群：牛奶适合大多数人群饮用，尤其是需要补充全面营养、对口感有一定要求的人群；脱脂牛奶更适合那些需要控制脂肪摄入的人群，如肥胖者、高血脂患者以及关注健康想减少脂肪摄取的人群。
日常饮用牛奶或脱脂牛奶时，要根据自身健康状况和需求来选择。如果身体健康且无脂肪摄入限制，可选择普通牛奶以享受其丰富口感和全面营养；若有减脂需求或健康方面的特殊要求，则选择脱脂牛奶更为合适。同时，要注意适量饮用，避免过量摄入导致营养不均衡。
