四季豆中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等。
1.恶心：食用四季豆中毒后，肠胃受到刺激，会引发恶心感，这是身体自我保护的一种反应，试图将有毒物质排出体外。
2.呕吐：恶心感强烈时往往会伴随呕吐现象，通过呕吐能减少体内残留的有毒成分，呕吐物通常为胃内容物。
3.腹痛：四季豆中的毒素会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道痉挛，进而导致腹痛，疼痛程度因人而异，可为隐痛、胀痛或绞痛。
4.腹泻：中毒后肠道蠕动加快，肠道黏膜分泌增加，水分吸收减少，从而出现腹泻症状，大便多为稀便或水样便。
5.头晕：毒素进入血液后，可能影响神经系统，导致脑部供血不足或神经功能紊乱，使人产生头晕的感觉，严重时可能会影响平衡感。
在日常生活中，烹饪四季豆时一定要确保煮熟煮透，将其毒素破坏。若食用后出现上述症状，应及时就医。不要自行随意用药，以免延误病情。医生会根据具体症状和中毒程度进行针对性治疗，帮助患者尽快恢复健康。
