甘草与炙甘草在炮制方法、外观性状、性味归经、功效作用等方面存在不同。
1. 炮制方法：甘草是将甘草原药材除去杂质，洗净，润透后切片干燥而成；炙甘草则是取净甘草片，加入一定量的蜂蜜，用小火加热翻炒，至表面深黄色、质地酥脆、有香气逸出时取出晾凉。
2. 外观性状：甘草片呈类圆形或椭圆形，表面红棕色或灰棕色，具纵皱纹及皮孔，切面略显纤维性，黄白色至黄色；炙甘草表面颜色较深，呈深黄色，质地更硬脆，有明显的蜜香味。
3. 性味归经：甘草味甘，性平，归心、肺、脾、胃经；炙甘草味甘，性温，归心、肺、脾、胃经，经过蜜炙后，其性由平转温。
4. 功效作用：甘草具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药的功效，多用于治疗脾胃虚弱、倦怠乏力、咳嗽气喘等；炙甘草侧重于补脾和胃、益气复脉，常用于脾胃虚弱、心气不足、脉结代、心动悸等症。
在日常使用中，无论是甘草还是炙甘草，都应根据具体病情和体质合理选用。使用时要严格遵循医生的指导，不可自行随意增减剂量，以免影响治疗效果或引发不良反应。同时，要注意观察用药后的身体反应，如有不适及时与医生沟通。
