胃胰腺炎的症状包括腹痛、恶心呕吐、发热、黄疸、休克等。
1. 腹痛：这是胃胰腺炎最为突出的症状，疼痛多位于上腹部，常呈持续性剧痛，可向腰背部呈带状放射，弯腰或前倾位时疼痛可能稍有缓解，疼痛程度轻重不一，部分患者疼痛剧烈难以忍受。
2. 恶心呕吐：发病后常伴有频繁的恶心、呕吐症状，呕吐物多为胃内容物，呕吐后腹痛症状通常不会得到明显缓解。
3. 发热：多数患者会出现发热情况，体温一般在38℃左右，若合并感染，体温可能会更高，发热可持续3 - 5天。
4. 黄疸：少数患者会出现黄疸症状，这主要是由于胰腺炎症波及胆管，导致胆管梗阻，胆汁排泄不畅，从而引起血液中胆红素升高，出现皮肤、巩膜黄染现象。
5. 休克：病情严重时可出现休克症状，患者表现为面色苍白、血压下降、脉搏细速、四肢湿冷等，这是由于大量体液丢失、胰腺释放的血管活性物质导致血管扩张等多种因素引起。
日常生活中要注意规律饮食，避免暴饮暴食，尽量减少高脂肪、高蛋白质食物的过量摄入，戒烟戒酒。一旦出现上述症状，应及时就医，明确诊断后积极配合医生治疗，严格遵医嘱用药、休息，定期复查，以便及时了解病情变化并调整治疗方案。
